Se inicia la dieta uno o dos días después de la cirugía, para lo cual debe seguir el siguiente manejo.
Se debe tener en cuenta las siguientes pautas de alimentación con miras a someterse a cirugía bariátrica; debe tenerse en cuenta que se trata de un modelo nutricional y por lo tanto es susceptible de ser modificado de acuerdo al gusto de cada paciente:
DURACIÓN: 7 días
Menú modelo - Dieta líquida clara
Desayuno
Consomé de pollo sin grasa 4 onzas (120cc)
Aromática con edulcorante artificial (sabro) 3 unidades
Nueves
Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc)
Almuerzo
Consomé de pollo sin grasa 4 onzas (120cc)
Aromática con edulcorante artificial (sabro) 4 onzas (120cc)
Onces
Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc)
Cena
Consome de pollo sin grasa 4 onzas (120cc)
Aromática con edulcorante artificial (sabro) 4 onzas (120cc)
Refrigerio
Gelatina dietética, té o clight 4 onzas (120cc)
DURACIÓN: 7 días
Menú modelo - Dieta líquida total
Desayuno
Licuado de pollo + zanahoria u otra verdura. 4 onzas (120cc)
Jugo de fruta sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana etc.) 4 onzas (120cc)
Nueves
Jugo de fruta o compota sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana…) 4 onzas (120cc)
Almuerzo
Licuado de pescado + ahuyama 4 onzas (120cc)
Jugo de fruta sin azúcar (mango, papaya, guayaba, pera…) 4 onzas (120cc)
Onces
Jugo de fruta o compota sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana…) 4 onzas (120cc)
Cena
Licuado de pollo + espinaca 4 onzas (120cc)
Jugo de fruta sin azúcar (mango, papaya, guayaba, pera…) 4 onzas (120cc)
Refrigerio
Jugo de fruta o compota sin azúcar (mango, papaya, pera, manzana…) 4 onzas (120cc)
RECUERDE: cada comida debe durar de 25 a 30 minutos por lo tanto mastique despacio, no consuma líquidos y sólidos al mismo tiempo, NO gaseosas, café, azúcar, fritos, carne roja, productos de paquete, pan. .
DIETA LIQUIDA CLARA: esta dieta debe ser iniciada 7 días antes de la intervención en caso de BY-PASS y 5 días antes en caso de MANGA GASTRICA.
Menú modelo - Dieta semiblanda (Puré)
Desayuno
Caldo de pollo o pescado con papa 4 onzas (120cc)
Fruta en puré o picada 4 onzas (120cc)
Nueves
Compota de pera sin azúcar 8 onzas (240cc)
Almuerzo
Pescado triturado sudado 3 cucharadas
Zanahoria en puré 2 cucharadas
Papa en puré ½ hora después 1 cucharada
Jugo de mango sin azúcar 4 onzas (120cc)
Onces
Jugo de papaya sin azúcar 4 onzas (120cc)
Cena
Pollo molido sudado 4 onzas (120cc)
Ahuyama en puré 4 onzas (120cc)
Yuca en puré ½ hora después 1 cucharada
Jugo de durazno sin azúcar 4 onzas (120cc)
Refrigerio
Jugo de manzana sin azúcar 4 onzas (120cc)
RECUERDE: cada comida debe durar de 25 a 30 minutos por lo tanto mastique despacio, no consuma líquidos y sólidos al mismo tiempo, NO gaseosas, CAFÉ, azúcar, fritos, carne roja, productos de paquete, pan. Inicie con porciones pequeñas, aumente según tolerancia hasta alcanzar porciones de PROTEINA (pollo, pescado): 80 gramos, VERDURA (zanahoria, espinaca, ahuyama, calabaza): 70 gramos, FARINACEO (tostado, arepa, papa, arroz): 70 gramos.
Menú modelo - Dieta normal
Desayuno
Queso campesino 1 onza (30 gramos)
Galleta soda 2 unidades
30 minutos después: té en leche descremada sin azúcar 4 onzas (120cc)
Nueves
Pollo asado sin piel 1 pocillo entero
Almuerzo
Pollo asado sin piel 1 pernil
Torta de espinaca 70 gramos
Papa salada 70 gramos
½ hora
Jugo de fruta sin azúcar 4 onzas (120cc)
Onces
Yogurt dietético 4 onzas (120cc)
Cena
Pollo molido sudado 80 gramos
Habichuela 70 gramos
Arroz blanco 1 cucharada
½ hora
Jugo de fruta sin azúcar 4 onzas (120cc)
Refrigerio
Avena en leche deslactosada descremada sin azúcar 4 onzas (120cc)
RECOMENDACIONES GENERALES
Consuma 6 comidas al día, en pequeñas cantidades.
Respete los horarios de las comidas.
Coma despacio masticando correctamente los alimentos, tome pequeños bocados.
Realice las comidas sentado en la mesa, no haga ninguna otra actividad mientras come.
Consuma mínimo un (1) litro de agua al día, adicional a los líquidos de la dieta.
Realice las dietas en la consistencia y el tiempo sugerido por la nutricionista.
Recuerde la regla de oro: siempre consuma primero la proteína, luego la verdura y por último la harina, no mezcle los alimentos.
Si no tolera alguna de las dietas devuélvase a la inmediatamente anterior y realícela por 1 o dos días más, según tolerancia.
Deje de comer en cuanto tenga sensación de plenitud, así tenga aun comida en el plato.
Identifique los alimentos que le producen molestias y elimínelos de su alimentación diaria.
Consuma sus comidas sin aderezos como cremas o salsas.
La primera semana después de la cirugía no consuma lácteos. Luego inicie porciones muy pequeñas (1 a 2 onzas por toma) siempre deslactosada y descremada. Igualmente, incluya el huevo en su dieta solo 2 semanas después, y consuma según tolerancia, máximo 3 por semana no frito.
Evite las grasas: aceite, mantequilla, mayonesa; le pueden producir diarrea. Prefiera preparaciones al vapor, a la plancha o al horno.
Consuma 1 porción de leguminosas a la semana, cada una de 2 cucharadas (fríjol, lenteja, garbanzo, alverja verde) como reemplazo de la harina. Cuatro a seis semanas después de la cirugía, si siente distensión abdominal, suspenda su consumo.
Inicie el consumo de carnes rojas 2 meses después de la cirugía, en preparación molida y en pequeñas cantidades.
Prefiera primero los alimentos secos a los líquidos, consuma los líquidos lejos de las comidas en pequeñas cantidades (máximo 120 cc por toma). No bebidas espesas ni calóricos.
No consuma jugos ácidos durante las dos primeras semanas después de la cirugía, cuando los inicie consúmalos en pequeñas cantidades 1 o 2 onzas para probar tolerancia. Evite las frutas productoras de gas como melón, sandia.
No consuma sopas, cremas, caldos, ni aromáticas, una vez inicie la dieta semiblanda.
Evite los alimentos productores de gas como verduras crudas (coles, rábano, lechuga, cebolla, pimentón) y gaseosas. Las verduras cocidas no producen gas.
No consuma azúcar, miel, panela, le producen mareo, taquicardia, sudoración, vomito, diarrea y dolores abdominales (síndrome de dumping).
No consuma alimentos que contengan picante, ni lo adicione a las preparaciones.
Consuma 1 tableta de Centrum silver, una de Anemidox (hierro), una de calcio al día. Cada mes aplicar una ampolla de Complejo B Intra muscular. Cuando la nutricionista o el médico lo indique. (pacientes con Bypass gástrico únicamente).
No consuma alimentos pobres en valor nutricional y altos en calorías como tortas, gelatina, pudines, ponqués, productos de paquete, gaseosas.
No consuma ningún tipo de alcohol.