Los depósitos de lubricación que colaboran en los movimientos de masticación, conocidos como bolsas adiposas de Bichat, ubicados entre el músculo macetero y el músculo bucinador, en ambos lados de la cara, pueden generar un efecto de redondez en el rostro cuando las mejillas son muy prominentes; una característica que puede aparecer incluso en personas no obesas. La bichectomía tiene por objeto la reducción de estas bolsas, a fin de lograr un perfilamiento adecuado de la estructura facial, resaltando los pómulos y definiendo el reborde mandibular.
Las ventajas más resaltantes de esta técnica son que no deja cicatrices visibles, es una operación ambulatoria para la cual se aplica anestesia local, no dura más de 30 minutos, requiere solo 2 incisiones pequeñas dentro de la boca, por lo que no deja cicatrices visibles, y además se trata de un proceso reversible, si se da el caso que los resultados no sean los que se esperaba.